Gıda Zehirlenmesi
Gıda zehirlenmesi şiddetli karın ağrısı, ateş, kas ağrısı, bulantı, ishal, kramp gibi belirtilerle ortaya çıkan bir sağlık sorunudur. Yaşlılarda ve bebeklerde ortayı çıkması ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Hastalık belirtileri ortaya çıktıktan sonra en kısa sürede sağlık kuruluşuna başvurmak gerekir. Besin zehirlenmesine en çok et, süt ve süt ürünlerinde rastlanır. Bunlar stafilokok bakterilerin neden olduğu zehirlenme türüdür. Çok ağır seyreden bir zehirlenme türü değildir. Zehirlenmeye neden olan gıda maddesi tüketildikten sonra metabolizma, bu gıda maddesini atmak için tepki olarak kusar. Bir başka zehirlenme türü de shigella bakterisinin yol açmış olduğu zehirlenme türüdür. Et, süt ve süt ürünleri ile salata tüketimi sonucu ortaya çıkar. En tehlikeli gıda zehirlenmesi ise clostridium botilinum bakterisinin neden olduğu gıda zehirlenmesidir.
Hangi Gıda Maddeleri Zehirlenmeye Neden Olur
Yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, kıvırcık, marul, yeşil soğan vb.), süt ve süt ürünleri, kümes hayvanları (özellikle tavuk), yumurta, kabuklu deniz hayvanları (yengeç, istakoz vb.), patates ve kırmızı et en çok zehirlenmeye neden olan besin maddelerinin başında gelmektedir.
